Étiquette : Food

Cupcakes Time

Après un temps d’abscence, on se retrouve pour parler FOOD et surtout Cupcakes. Depuis que je suis arrivée à Berlin, tout me plaît. Complètement fan de cette ville. Après trois mois ici, je suis capable  de tenir une conversation même si je cherche toujours autant mes mots par moments, je peux limite me débrouiller toute seule sans forcément passer par l’anglais ! ( La meuf trop fière d’elle) ^^. Mais depuis que je suis à Berlin, il y a quand même certaines choses qui me manquent… D’abord ma mère, les chips Lays goût barbecue (impossible d’en trouver ici, je suis en train de mourir à petit feu…), et les magasins de pâtisserie du style ZODIO (ma deuxième maison). En France, j’alternais entre Zodio, Métro et Ecotel, par rapport aux ustensiles de cuisines et aux aliments… Et paf, je suis tombée sur le Saint Graal en me promenant avec les filles.

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Tartes

Salut tout le monde !

Comme aujourd’hui c’était mon dernier jour de cours d’allemand, on a un peu fait la fête. Bien évidemment les cours d’allemand reprennent début septembre.

Mais pour l’occasion, je me suis dit que je préparerais bien quelque chose plutôt que d’aller l’acheter. Alors je me suis lancée dans la réalisation de tartes surtout parce que j’adore manger la pâte 😍 !

Allons y let’s go c’est parti les amis !!

Pour la pâte à tarte :

  • Ingrédients :

– 300 g de farine

– 150 g de sucre

– 180 g de beurre

– 100 g de poudre de noisettes

– 1/2 sachet sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs

(Avec la pâte j’ai pu faire deux tartes)

Pour la crème d’amandes :

  • Ingrédients :

– 200 g de poudre d’amandes

– 200 g de sucre

– 200 g de beurre

– 4 oeufs

– 50 g de farine

– Vanille, amande, muscade, cannelle

– 2 cuillères de rhum

Réalisation

Personnellement, je commence par préparer la pâte à tarte. Principalement parce que je la fais à la main plutôt qu’au batteur. Je suis d’accord qu’avec le batteur ça va beaucoup beaucoup plus vite, mais ce n’est pas du tout les mêmes sensations.

  • Pour la réalisation de la pate à tarte :

Mélanger dans un premier temps la farine dans un saladier avec le sucre, la levure, le sel et la poudre de noisettes.

Ajouter l’oeuf entier et mélanger jusqu’à ce que l’oeuf soit bien incorporé.

Rajouter les deux jaunes d’oeufs et bien mélanger.

Rajouter le beurre et melanger jusqu’à former une boule.

Filmer la boule et hop au frigo pour 1h – 1h30 pour qu’elle puisse prendre, durcir.

♦♦♦♦♦

Préparer la pâte c’est la partie un petit peu drôle mais alors faire la crème d’amandes c’est juste génial. Enfin surtout la manger, le risque : ne plus en avoir pour la tarte.

  • Pour la réalisation de la crème d’amandes :

Blanchir le beurre et le sucre. (Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux).

Ajouter les oeufs un par un et mélanger à chaque fois.

Ajouter la poudre d’amandes,  la vanille,  l’amande, la cannelle et la muscade. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

Ajouter la farine petit à petit pour bien l’incorporer. Ajouter le rhum. Franchement pour le rhum c’est au coup de coeur.

Mettre au frigo.

♦♦♦♦♦

Pendant que la pâte et la crème d’amandes  sont dans le frigo, il faut couper les fruits. Pour ma part, j’ai utilisé des abricots que j’ai coupé.

♦♦♦♦♦

Préchauffer le four a 200°C.

Beurrer et fariner le moule à tarte. (Autre solution : utiliser une bombe à graisse).

Fleurer le plan de travail (fariner) et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie. Je dirais 2 à 3 cm d’épaisseur. A l’aide du rouleau, insérer la pâte dans le moule et la piquer.

Ajouter la crème d’amandes à la spatule en la lissant.

Mettre les fruits. Saupoudrez de sucre glace.

♦♦♦♦♦

Enfourner environ 25 – 30 min à 190°C.

 

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Brioches Time

Hi guys !

Aujourd’hui je voulais partager avec vous une recette de  brioche que j’ai réalisé.  J’espère qu’elle vous plaira également.  😆😉

Voici la recette :

  • 5g de levure de boulanger 
  • 190g de farine
  • 20g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune pour la dorure
  • 150g de beurre

1. Émietter la levure dans le saladier. Avec une cuillère, mélanger la levure, la farine, le sucre et le sel.

2. Ajouter les oeufs 1 à 1 en les incorporant (mélangeant) doucement.

3. Couper le beurre en morceaux (il faut que le beurre soit mou) et l’ajouter à la pâte.

4. Bien malaxer le tout. Couvrir avec un linge humide pendant 3h.

=> Préparer les moules en les beurrant.

5. Après le temps de pause, former des boues de pâte et les mettre dans les moules. Dorer les les brioches et les saupoudrez de perles de sucre avec une petite dose ou une grande dose d’amour.

=> Préchauffer le four à 230°C

=> Enfourner la plaque 15 min et baisser à 180°C pendant 30 min.

⚠J’ai utilisé des moules pour muffins en silicone (beurrés). Tous les types de moules sont utilisables, mais en fonction du type il faut les beurrer et ou non.

 

wp image 1345874692 - Brioches Time

N’hésiter pas à commenter pour me dire ce que vous en penser.

Des bisous 😚

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