Tartes

Salut tout le monde !

Comme aujourd’hui c’était mon dernier jour de cours d’allemand, on a un peu fait la fête. Bien évidemment les cours d’allemand reprennent début septembre.

Mais pour l’occasion, je me suis dit que je préparerais bien quelque chose plutôt que d’aller l’acheter. Alors je me suis lancée dans la réalisation de tartes surtout parce que j’adore manger la pâte 😍 !

Allons y let’s go c’est parti les amis !!

Pour la pâte à tarte :

  • Ingrédients :

– 300 g de farine

– 150 g de sucre

– 180 g de beurre

– 100 g de poudre de noisettes

– 1/2 sachet sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs

(Avec la pâte j’ai pu faire deux tartes)

Pour la crème d’amandes :

  • Ingrédients :

– 200 g de poudre d’amandes

– 200 g de sucre

– 200 g de beurre

– 4 oeufs

– 50 g de farine

– Vanille, amande, muscade, cannelle

– 2 cuillères de rhum

Réalisation

Personnellement, je commence par préparer la pâte à tarte. Principalement parce que je la fais à la main plutôt qu’au batteur. Je suis d’accord qu’avec le batteur ça va beaucoup beaucoup plus vite, mais ce n’est pas du tout les mêmes sensations.

  • Pour la réalisation de la pate à tarte :

Mélanger dans un premier temps la farine dans un saladier avec le sucre, la levure, le sel et la poudre de noisettes.

Ajouter l’oeuf entier et mélanger jusqu’à ce que l’oeuf soit bien incorporé.

Rajouter les deux jaunes d’oeufs et bien mélanger.

Rajouter le beurre et melanger jusqu’à former une boule.

Filmer la boule et hop au frigo pour 1h – 1h30 pour qu’elle puisse prendre, durcir.

♦♦♦♦♦

Préparer la pâte c’est la partie un petit peu drôle mais alors faire la crème d’amandes c’est juste génial. Enfin surtout la manger, le risque : ne plus en avoir pour la tarte.

  • Pour la réalisation de la crème d’amandes :

Blanchir le beurre et le sucre. (Mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux).

Ajouter les oeufs un par un et mélanger à chaque fois.

Ajouter la poudre d’amandes,  la vanille,  l’amande, la cannelle et la muscade. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

Ajouter la farine petit à petit pour bien l’incorporer. Ajouter le rhum. Franchement pour le rhum c’est au coup de coeur.

Mettre au frigo.

♦♦♦♦♦

Pendant que la pâte et la crème d’amandes  sont dans le frigo, il faut couper les fruits. Pour ma part, j’ai utilisé des abricots que j’ai coupé.

♦♦♦♦♦

Préchauffer le four a 200°C.

Beurrer et fariner le moule à tarte. (Autre solution : utiliser une bombe à graisse).

Fleurer le plan de travail (fariner) et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie. Je dirais 2 à 3 cm d’épaisseur. A l’aide du rouleau, insérer la pâte dans le moule et la piquer.

Ajouter la crème d’amandes à la spatule en la lissant.

Mettre les fruits. Saupoudrez de sucre glace.

♦♦♦♦♦

Enfourner environ 25 – 30 min à 190°C.

 

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